低脂質高タンパクだけじゃない！鶏肉の秘めたる力！？

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鶏肉
サラダチキン
カルノシン
2016年01月12日

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投稿者：森裕耶管理栄養士

低脂質高タンパクだけじゃない！鶏肉の秘めたる力！？

近年のサラダチキンブーム・・・
スポーツを行っている人そうではない人でも、お肉といったら鶏肉がヘルシーで体に良い！低脂質で高タンパク！というイメージを持つ方は多いではないでしょうか。
しかし鶏肉の凄さはそれだけではないんです・・・他にもこんな凄い所があります！

≪力の正体は〝カルノシン"≫
鶏肉に含まれているタンパク質の中にはカルノシンと呼ばれるものがあり、これは人間の筋肉中にも存在しています。
このカルノシンには人間のＰｈを保つ働きがあり、乳酸を溜まりにくくする効果を持っています。
その為、筋疲労の軽減に効果が期待されています。

また、瞬発力にも大きく関わってくるタンパク質で、鶏肉から抽出されたカルノシンを含ませたスープを男子大学生に30日間飲んでもらったところ、短時間で行う高い強度の運動時における発揮されたパワーが向上したとの報告もあります。

これは牛肉や豚肉にも含まれていますが、鶏肉により多く含まれているんです。

≪カルノシン効果を得るには一日最低50ｇの鶏肉！≫
このカルノシンは1日に200mgほど摂取すると効果が期待できるとされています。
鶏肉には100gに数百mg～1gほど含まれている為、1日に約50gの鶏肉を食べると効果が期待されます。
例えば毎食のサラダなどに蒸した鶏肉を散らして食べたりすると、同時に野菜も摂取できてオススメです。

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森裕耶
管理栄養士、調理師
▷円盤投げの選手として全国大会などで活躍。
現在は管理栄養士としてスポーツクラウドで栄養の面からアスリートを応援している。
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投稿者：森裕耶管理栄養士
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